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吉林时时彩论坛| 半年砸10亿开店超500家 "疯狂"luckin咖啡借道"新零售"挑战星巴克

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每日经济新闻 2018-05-10 20:45:52

一款由汤唯、张震代言的瑞幸咖啡(luckin coffee)今年来迅速蹿红:在不过短短半年时间里,砸下10亿重金,开店超500家,4个月销售500万杯。其创始人表示,“超越星巴克,确实是我们这个团队创业的目标。人总是要有理想的,万一实现了呢?”

每经记者 李卓    每经编辑 魏文艺    

似乎就在不经意间,“小蓝杯”火了。

2018年初开始,一款由汤唯、张震代言的瑞幸咖啡(luckin coffee)以疯狂营销的方式迅速攻占朋友圈和北京、上海等多家城市写字楼。5月8日,这款堪称“网蓝”的新零售咖啡在北京宣布正式营业,同时首次对外公布了此前4个月试营业数据,并宣布完成门店布局525家。

据《每日经济新闻》记者了解,瑞幸不惜以10亿元重金入场、4个月销售500万杯迅速蹿红的真正标志性事件是:4月18日,瑞幸咖啡APP位居苹果手机应用商店美食佳饮免费榜第一名。而计划于5月底前全部营业500+门店,则意味着不过短短半年时间,瑞幸就将要超过英国咖啡连锁巨头COSTA用13年在中国市场开出的线下门店400+的门店数。

密集营销、疯狂开店的背后,是瑞幸掀起的一场咖啡“新零售”的变革。消费升级大势之下,中国咖啡市场已经处于爆发增长前夜,luckin的爆红也将给中国的咖啡赛道带来新的变局。

“新零售”的爆款法则:密集开店+外卖?

瑞幸咖啡由原神州优车集团COO钱治亚创建,2018年1月1日起陆续在北京、上海等13个城市试营业。由于一开始就定位“新零售”,瑞幸咖啡所有门店都支持移动端点单和外送业务。只要有门店的地方,都会以门店为织网覆盖周边1.5~2公里区域,承诺30分钟内送达。

这很难不让人联想到当下“新零售”的另一个代表“盒马鲜生”,二者共同的特性之一就是“密集开店+外卖”,这似乎也已经成为当下“新零售”的一个爆款法则。那么,区别于生鲜领域,咖啡新零售的核心是什么?

对此,瑞幸咖啡创始人兼CEO钱治亚在5月8日的瑞幸咖啡品牌会上表示,纯外卖不等于新零售,新零售模式是“自提+外卖、线上+线下”的最佳融合,而咖啡新零售的核心则是如何通过互联网大数据达到产品品质、价格和便利性三者的最优均衡。

在钱治亚看来,中国咖啡市场主要有两大消费痛点:一是太贵,二是购买不方便。因此,瑞幸咖啡的所有营销活动都是围绕这两点来进行,所表现的就是大规模促销和密集布网点。

此外,根据瑞幸咖啡最新公布的“无限场景”战略,将通过开设不同类型的门店来满足用户多元化的场景需求。既有满足用户线下社交需求的旗舰店(Elite)和悠享店(Relax),也有快速自提、服务商务人群的快取店(Pickup),还有满足客户外送需求的外卖厨房店(Kitchen)。通过差异化的门店布局,实现对消费者日常生活和工作各种需求场景的全方位覆盖。这在当下中国咖啡市场亦堪称一场风暴式革命,打破了传统咖啡店仅仅“第三空间”的定义,以及传统咖啡消费场景对物理空间的依赖。

钱治亚在接受包括《每日经济新闻》记者在内的媒体采访时表示,之所以要在短时间内尽快达到一定门店密度,既有利于提高客户的便利性,也有利于提高营销和运营效率,便于验证瑞幸的新零售商业模式。至于下一步,门店发展会适当放缓,根据客户需求和公司运营能力逐步开店。

同时被其强调的是,一切商业模式成功的前提还是产品。为此,瑞幸不惜重金引进三位WBC(世界咖啡师竞赛)大赛冠军搭建产品团队,并和6家全球顶级咖啡配套供应商签署战略合作协议。这也将成为竞速“新零售”咖啡赛道的重要筹码。

“新零售”咖啡赛道之争

瑞幸不惜砸10亿元重金入场,意图以新零售模式改变咖啡消费模式的背后,是中国咖啡市场增长的巨大想象空间。

根据一份权威报告统计,2017年全球咖啡市场增速仅2%,中国咖啡消费的增速高达15%。2015年中国咖啡消费约为700亿元人民币,2025年之前,中国的咖啡市场有望达到万亿元规模。

“欧洲每年人均咖啡消费量达到750杯、美国为400杯、日韩及我国港台地区为200杯,中国大陆却只有4杯。”钱治亚也非常清楚地看到了这一点。并且,在其他国家和地区都有当地的咖啡品牌,他们在本地的市场份额都超过了星巴克。而星巴克自进入中国19年以来,一直占据着中国市场的半壁江山,且从未被动摇。

“超越星巴克,确实是我们这个团队创业的目标。人总是要有理想的,万一实现了呢?”钱治亚表示。

不过,要想撼动星巴克并不容易。去年7月,星巴克以13亿美元(约合88亿元人民币)现金收购了江苏、浙江和上海约1300家星巴克门店的直营权,以此表明押注中国市场的决心。并且,星巴克近两年明显加速了在中国的开店计划。星巴克中国区CEO王静瑛曾透露,2018财年,星巴克中国计划新开500多家门店。到2021年,星巴克中国大陆门店将达到5000家。

“如果沿着星巴克创建的方法在传统商圈挑战星巴克是很难的。”一位资深咖啡业内人士接受《每日经济新闻》记者采访表示,“面向未来,尤其是面向年轻人建立新的产品和服务是突围的根本。差异化很重要。”该人士强调。显然,新零售咖啡是机会。

值得一提的是,在国内新零售咖啡赛道上,比瑞幸更早入场的连咖啡(Coffee Box)就在今年3月刚刚拿到了1.58亿元B+轮融资。并且,连咖啡也是国内做外卖咖啡的第一家,拿到融资后同样计划在年内将门店拓展到500家。而据《每日经济新闻》记者了解,瑞幸6月份也将启动融资,目前已经受到不少投资人关注。资本的涌入无疑让新零售咖啡赛道更加暗流涌动。

据《北京商报》报道,瑞幸已从星巴克北京市场挖走了大概1/7的员工,部分高端手冲咖啡门店的员工流失率则高达1/4。瑞幸给其中部分重要岗位开出了星巴克同岗位的3倍薪水。对此,瑞幸咖啡对《每日经济新闻》记者回应表示不予置评。

此外,有消息称,针对近期风头正劲的瑞幸咖啡,行业老大星巴克已暗中出手,祭出逼迫供应商“站队”和立刻上线外卖两大杀招。

责编 魏文艺

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